Solatus Chianti DOCG
Un vino particolare. Frutto di n attenta selezione manuale, fermentazione controllata e affinamento per 8 mesi in botte da 15hl. La trama croccante e fruttata, il tannino bilanciato e un’ acidità succosa fanno sì che questo prodotto sia godibile a fianco della maggior parte dei piatti di terra.
- Vitigno: Sangiovese 95% – Colorino 5%
- Esposizione: Sud Est
- Età dei vigneti: 5 – 9 anni
- Nome dei vigneti di provenienza: Fontamara / Harpos / Bimbe
- Ubicazione dei vigneti: 260/320 m slm
- Tipologia di terreno: argilloso/calcareo
- Vendemmia: 15/9-25/9
- Produzione: 3500 bottiglie
- Potenziale di invecchiamento: 15 / 20 anni
- Primo anno di produzione: 2001
- Resa per ettaro: 75 HL
- Per ceppo: 1,5 kg Sangiovese 0,7 kg Colorino
- Sistema di allevamento: cordone speronato
- Vinificazione: in vendemmia la selezione delle uve è rigorosamente manuale con scarto degli acini troppo acerbi e non idonei, la pigiadiraspatura avviene nel rispetto dell’appezzamento e della stagione climatica. In cantina i vitigni vengono condotti separatamente e attentantemente in criomacerazione e fermentazione a temperature controllate per 10/12 giorni dentro serbatoi di acciaio, per preservare ed estrarre il più possibile gli aromi primari e sviluppare la morbidezza di cui il futuro “Solatus” ha bisogno. Successivamente i vini si avviano per la fermentazione malolattica, prima dell’ affinamento per 6/8 mesi in botti da 15hl di rovere francese. Il blend viene creato dopo questo passaggio, dando vita al vino finale che riposa per circa un 8 mesi in acciaio.
RICHIEDI INFORMAZIONI ACQUISTA
Caratteristiche Organolettiche
| COLORE | Rubino carico |
|---|---|
| PROFUMO | All’ inizio sentori alcolici, tipici di vini strutturati e corposi poi fruttato di frutta rossa matura con note di vaniglia |
| IN BOCCA | Suadente, sentori di marmellata, frutti rossi, tabacco e spezie, buona concentrazione e sapidità |
| GRADAZIONE | 14% Vol |
| ABBINAMENTI | “Solatus” si abbina molto bene ad antipasti e primi piatti di terra, carni rosse e formaggi giovani. |
| INDICAZIONI | Servire a 18°C, far decantare 30 minuti circa prima dell’ assaggio per una migliore ossigenazione. |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Hermitage |
