Our products
From centuries the Rock of Cispiano is a point of reference for the "noble" wine production and pure olive oil produced by cold pressing.
At present the production concerns the following speciality:
- Chianti Classico La Rocca D.O.C.G.
- Chianti Classico "Riserva" D.O.C.G.
- Solatus D.O.C.G.
- White table wine Bianco Toscano I.G.T.
- Pure Olive Oil
During your permanence in the village, it is possible to sample and buy our products; you can also do guided visits in our wine cellars.
Contact Us! info@roccadicispiano.com
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Chianti ClassicoVino prodotto nel rispetto della tradizione chiantigiana utilizzando solo vitigni autoctoni il Sangioveto e il Colorino. Si sentono le sensazioni peculiari del Sangiovese di piccoli frutti rossi accompagnate a note di prugna e vaniglia, vino elegante e nello stesso tempo compatto con tannini ben integrati. Servite a 18° C. 13,5% vol |
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Chianti RiservaVino prodotto nel rispetto della tradizione chiantigiana utilizzando solo vitigni autoctoni il Sangioveto e il Colorino. Si sentono le sensazioni peculiari del Sangiovese di piccoli frutti rossi accompagnate a note di prugna e vaniglia, vino elegante e nello stesso tempo compatto con tannini ben integrati. Servite a 18° C. 13,5% vol |
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Assolo |
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Bianco ToscanoLa buona altitudine e esposizione dei terreni dove sono ubicati vigneti di trebbiano, dai quali viene prodotto questo vino, permette una regolare e lenta maturazione delle uve. Il vino che producono è caratterizzato da una certa freschezza e da leggeri profumi floreali tipici di questo vitigno. |
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SolatusLa cura delle uve, la loro selezione insieme ad una attenta vinificazione e la maturazione del vino in botte grande di rovere ne fanno un vino delicato con sentori di frutta matura insieme a note sfumate di vaniglia e tostato, al palato si mostra di buon corpo e equilibrio con corrispondenza gusto-olfattiva. Servite a 18° C. 13% vol |
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Olio extra vergine di olivaIl nostro Olio extravergine si ottiene dalla prima spremitura a freddo delle olive raccolte a Cispiano direttamente dalla pianta nel rispetto della tradizione. Solo così riusciamo ad ottenere un olio privo di difetti, con ottime caratteristiche organolettiche. Sono sufficienti poche gocce sul pane per avvertire la sua fragranza, e quel suo aroma delicato e morbido, che lo rendono adatto sia per i piatti della tradizione, che per quelli più raffinati. |